南瓜汤家常做法 南瓜汤家庭做法

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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材：青茄子一个、大蒜几粒、茄糖全小葱两根、醋做常面粉一把
、法大法茄玉米淀粉适量、糖醋植物油适量 、做法做法番茄酱5克 、大全白醋15克、家常白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法 ：

1
、准备青茄子一个
，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片
，再切成小方丁 ，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末
。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中。

3 、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆  ，抓入面粉一把 
，玉米淀粉适量 ，加入少许植物油 ，再加入适量清水 ，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用
。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子 ，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时 ，捞出控油
。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。

5 、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克
，搅拌化开，加入白醋15克  、白糖30克，搅拌几下 。加入食盐2克 ，倒入蒜末，翻炒均匀  ，煮至汤汁沸腾后 ，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎。

2·猪里脊中倒入葱姜水 ，用筷子搅拌均匀
，腌制15分钟 。葱段 、姜片放入碗中 ，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦
。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3·茄子切滚刀块。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。

5·番茄酱中倒入生抽、老抽、醋
、糖、5克的玉米淀粉和30克清水 ，用勺子搅拌均匀 。

6·开中火
 ，锅中倒入食用油
，热油后放入裹有淀粉的茄子 。

7·用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄 ，盛出碗中备用 ，大约3分钟
。

8·另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟 ，把肉末炒散至颜色发白
。

9·倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁 ，用铲子翻炒2分钟
，均匀上色就OK啦！

10·最后撒上一点葱花。

11·一碗酸甜软嫩
，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材 ：茄子200克、油适量、盐1茶匙 、蒜3瓣
、料酒1茶匙 、生抽1茶匙 、白糖10克 、陈醋1汤匙 、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。

2、茄子去皮切条 。

3、蒜切末。

4、小葱切葱花 。

5、首先盆中倒入茄子，加入盐，抓匀腌制20分钟 。

6、然后碗中加入料酒 、生抽 、陈醋 、白糖 、淀粉、蒜末，番茄酱、加少量清水，搅拌均匀调成料汁 。

7
、接着将腌制好的茄子用清水洗净，挤干水分。

8、接下来起锅倒油 ，油温6成热，放入茄子 、盐，翻炒至变软 。

9、再倒入料汁，大火翻炒2分钟。

10 、最后盛入盘中，撒上葱花即可。

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